1822 – родился в Доле (Юре), Франции в семье кожевников.
1840 – получил степень бакалавра философии в Королевском коллеже Безансона.
1844 – впервые показал хиральность молекул, на примере виноградной кислоты.
1847 – получил степень доктора наук.
1849 – женился на дочери ректора университета Шарля Лорана Мари.
1857 – он получил пост директора в Высшей нормальной школе.
1865 – доказал ошибочность теории самозарождения.
К 1861 – доказал органическую природу брожения, открыл облигатных анаэробов.
1866 – монография «Исследование о вине», где он выдвинул следующие теоретические и практические постулаты: для улучшения качества вина необходимо регулировать жизнедеятельность микробов, доказал, что различные заболевания вызываются разными микроорганизмами; следовательно, если вино и бутылки нагреть до 50—60 °C, то вино не будет портиться, предложил новый способ стерилизации, показал что для получения высококачественных сортов необходимо, чтобы поверхность бродящего вина соприкасалась с воздухом.
К 1869 – изучил и помог справиться с болезнями шелковичных червей – пебриной и флашерией.
1881 – на практике доказал работоспособность вакцин от сибирской язвы и микробиологический характер болезни, проведя эксперимент на ферме в Пуйи-ле-Фор.
1881 – Пастер получил кресло № 17 во Французской академии.
1885 – мировой сенсацией стала статья Пастера о доказанном предотвращении заболевания бешенством у 9-летнего Йозефа Майстера и 15-летнего Жан-Батиста Жюпиля путём вакцинации.
1859 – в поместье-лаборатории скончался в возрасте 72 лет от уремии и общего паралича.
